乳脂[rǔ zhī]
butterfat; cream; milk fat; butter fat
1. 乳脂的意思
1. milk fat：是用玉米淀粉、植物性脂肪、香料、食用色素、乳化剂、安定剂、抗结块剂等混合制成. (四)鲜奶油(CREAM). 鲜奶油原本存在於新鲜牛奶中,由於它比牛奶轻,用离心分离机旋转牛奶,很容易就分离出了鲜奶油. 鲜奶油依其所含乳脂(MILKFAT)的不同而有不同名称:
2. cream：每天挤奶的任务最后变得枯燥乏味,我们把玛贝尔卖 给别人之后也没再养过牛. 而拜访过大大小小的乳牛场,又一杯接着一杯喝过 大量生产的鲜奶与工业牛奶,我才体会到,拥有超过自己能喝完的新鲜牛奶 与乳脂(Cream)有多豪华.
3. fat in milk：乳成分的遗传力很低,乳脂(fat in milk)和乳蛋白质的遗传力分别为0.17和0.21. 非遗传因素如饲料、产犊季节、挤奶次数、疾病与药物等对乳成分影响很大. 饲料对乳脂含量及脂肪酸组成影响较大,对乳蛋白的影响其次,对乳糖的影响很少.
4. bisque：burlywood(树干) | bisque(乳脂) | darkorange(深橙色)